Botella de vidro de soju verde de 360 ​​ml

⚡ Ao longo da historia de Corea do Norte, sempre houbo unha loita entre a viticultura e a prohibición, pero obviamente non tivo éxito. A tecnoloxía de destilación empregada para facer Soju, que se elabore con grans como o arroz, ten un baixo rendemento de alcol e un custo relativamente elevado. É un luxo que só poidan gozar os nobres e os funcionarios civís e militares. Aínda que os comúns tamén poden facer o seu propio soju, úsase principalmente con fins medicinais. No finado dinastía Joseon, Soju estendeuse ás casas da xente común e, xunto co viño de arroz e o ben, converteuse nos tres importantes viños populares. Na década de 1920, había máis de 3.200 destilerías Soju na península coreana.

⚡ En 1961, o goberno coreano promulgou a "lei tributaria de licores", prohibindo o uso de cultivos de gran fino como o arroz para elaborar Soju para aforrar alimentos. O goberno comezou a promover vigorosamente o proceso de vinificación do "método de dilución", empregando patacas doces, sacarosa, yuca e outros cultivos de efectivo baratos para facer viño e reducir a concentración de alcol a través do proceso de dilución. A prohibición foi levantada en 1999. Na actualidade, o Soju coreano no mercado normalmente refírese ao soju diluído cun contido de alcol que oscilaba entre o 16,8 e o 53%, mentres que o Soju producido en Corea do Sur para a exportación é principalmente do 20%.