Como abrir viño tinto cun saca-rolhas?

Para viños tranquilos xerais, como tintos secos, brancos secos, rosados, etc., os pasos para abrir a botella son os seguintes:

1. Limpa primeiro a botella e, a seguir, usa o coitelo do saca-rolhas para debuxar un círculo debaixo do anel hermético (a parte que sobresae en forma de círculo da boca da botella) para cortar o selo da botella. Lembra non virar a botella.

2. Limpe a boca da botella cun pano ou unha toalla de papel e, a seguir, insira a punta do saca-rolhas verticalmente no centro da rolha (se a broca está torta, é doado sacar a rolha), xire lentamente no sentido das agullas do reloxo para furar a rolha enchufada.

3. Suxeita a boca da botella cun soporte nun extremo, tira do outro extremo do saca-rolhas cara arriba e saca a rolha de forma constante e suave.

4. Detéñase cando sinta que a rolla está a piques de ser sacada, suxeite a rolla coa man, axítea ou xire con suavidade e saque a rolla dun xeito cabaleiresco.

Para os viños espumosos, como o champaña, o procedemento para abrir unha botella é o seguinte:

1. Suxeita a parte inferior do pescozo da botella coa man esquerda, inclina a boca da botella cara a fóra 15 graos, retira o selo de chumbo da boca da botella coa man dereita e desenrosca lentamente o arame no peche da manga de malla metálica.

2. Para evitar que a cortiza saia voando pola presión do aire, cóbrea cun pano mentres a premes coas mans. Sostendo a parte inferior da botella coa outra man, xira a cortiza lentamente. A botella de viño pódese suxeitar un pouco máis abaixo, o que a fará máis estable.

3. Se sentes que a rolla está a piques de ser empurrada cara á boca da botella, só tes que empurrar lixeiramente a cabeza da rolla para crear un oco, de xeito que o dióxido de carbono da botella poida ser liberado fóra da botella pouco a pouco, e despois tira da rolla silenciosamente. Non fagas demasiado ruído.